Yan, vous avez fondé plusieurs entreprises dans le secteur des boissons artisanales. Quel a été le moment décisif qui vous a poussé à vous lancer dans l'entrepreneuriat ?
Le moment décisif a été ma première expérience chez Michel et Augustin, où j’ai découvert l’impact d’une marque forte et différenciante. Cela m’a donné envie de créer mes propres projets en alliant authenticité, innovation et ancrage local. Je me suis aussi rendu compte que nous écrivons notre propre histoire et que rien n'est impossible.
En tant que fondateur de DUDE et NAkA, comment parvenez-vous à concilier innovation et tradition dans vos processus de création de produits ?
Je m’appuie sur un équilibre entre savoir-faire artisanal et approche moderne du marché. Pour DUDE, j’ai revisité la liqueur de café en conservant une production locale et artisanale tout en la rendant plus accessible pour la mixologie. Avec NAkA, j’ai introduit le CBD dans les boissons en misant sur des ingrédients naturels et une communication décomplexée. L’innovation vient de notre capacité à réinterpréter des produits classiques avec un regard neuf, sans jamais trahir leur authenticité.
Pouvez-vous nous parler des défis que vous avez rencontrés lorsque vous avez lancé YDEXE et comment votre expérience dans le secteur agroalimentaire vous a aidé à surmonter ces obstacles ?
Mon expérience dans l’agroalimentaire m’a aidé à bâtir un réseau solide et à comprendre les attentes des marques et distributeurs. J’ai aussi pu capitaliser sur mon expertise en développement produit et en stratégie commerciale pour apporter des solutions concrètes et adaptées à mes clients.
Le défaut de beaucoup d’entreprises réside dans leur approche commerciale. J’ai la chance de pouvoir choisir mes clients et j’accompagne ceux dont les valeurs et le savoir-faire ont un véritable potentiel d’avenir.
Vous êtes passionné par l'art et la pâtisserie. Comment ces intérêts influencent-ils votre approche de la création de marques innovantes ?
L’art et la pâtisserie partagent une dimension créative et sensorielle qui m’inspire dans la construction de marques. L’esthétique joue un rôle clé dans l’expérience produit, que ce soit à travers le design, le storytelling ou le packaging. J’aime aussi revisiter des classiques avec une approche contemporaine (moins de sucre, plus accessible), en mêlant tradition et innovation pour créer des marques qui marquent les esprits. Avant tout, je m’amuse, car c’est ma passion.
Comment les tendances actuelles en matière de consommation consciente, comme les produits à base de CBD, ont-elles modifié votre vision entrepreneuriale, notamment avec NAkA ?
Avec NAkA, j’ai voulu démocratiser le CBD dans les boissons en l’intégrant de manière accessible et transparente, sans promesses exagérées. Cette approche m’a appris à être à l’écoute du marché, à anticiper les évolutions réglementaires et à privilégier une communication pédagogique. Plus globalement, cela m’a conforté dans l’idée que l’avenir de l’agroalimentaire repose sur des produits engagés, bien formulés et en phase avec un mode de vie plus sain.
Avec votre expérience dans les achats, comment assurez-vous la durabilité et l'éthique dans la chaîne d'approvisionnement de vos entreprises ?
Je privilégie des partenaires partageant des valeurs fortes en matière de qualité, de traçabilité et de communication. Pour DUDE, cela passe par une collaboration avec la Distillerie de Lyon, qui assure une production artisanale et locale, ainsi qu’avec Mokxa, un torréfacteur lyonnais reconnu pour son exigence en matière de sourcing et de qualité du café.
La transparence est essentielle. Je veille à connaître l’origine des matières premières et à collaborer avec des producteurs engagés.
L'ancrage local est un choix stratégique. Travailler avec des partenaires français permet de réduire l’empreinte carbone et de valoriser un savoir-faire artisanal.
L’objectif est d’allier qualité produit et responsabilité, sans compromis sur le goût ni sur l’authenticité.
Quel conseil donneriez-vous à un entrepreneur débutant qui souhaite introduire un produit innovant sur le marché, en se basant sur votre parcours et vos réalisations ?
Mon principal conseil serait de bien s’entourer à chaque maillon de la chaîne. Du choix des fournisseurs à la distribution, en passant par la production et le marketing, chaque acteur joue un rôle clé dans la réussite d’un produit. Trouver les bons partenaires permet d’assurer la qualité, la cohérence et la solidité du projet.
Ensuite, tester rapidement et ajuster. Il est inutile d’attendre un produit parfait avant de le lancer. Mieux vaut entrer sur le marché avec une version aboutie mais perfectible, observer les retours des consommateurs et affiner en fonction des attentes réelles. Cette agilité est essentielle pour évoluer et s’adapter.
Enfin, construire une marque forte. Un bon produit ne suffit pas, il faut lui donner une identité, un univers et une histoire qui marquent les esprits. La différenciation passe par l’image, le positionnement et l’expérience client.
Lancer un produit innovant, c’est trouver le bon équilibre entre vision, exécution et capacité d’adaptation. Ceux qui réussissent savent se fier à leurs instincts
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